怎么用大米做白酒?
農(nóng)家用大米做白酒流程： 第一步：先將大米用清水淘洗干凈，然后倒入大鐵鍋，再加入水，蓋上鍋蓋，燒火煮成米飯（比平時(shí)吃的飯要硬點(diǎn)）。 第二步：飯煮好后鏟出放在竹簸箕涼一下，然后散上酒曲并拌圴裝入酒缸讓其發(fā)酵（冬天則要加蓋保溫物） 第三步：大約一個(gè)月左右就可以用熬酒的器具燒火蒸溜成白酒了。
怎么用大米做白酒?
一、用料 大米飯、甜酒曲半包、涼開(kāi)水3杯、枸杞1小撮 二、做法步驟: 步驟 1、首先把剩下的大米飯倒入干凈無(wú)水的小鍋里，再把備好的甜酒曲倒入涼開(kāi)水里化開(kāi)， 拌入大米飯中，撒上一小撮枸杞， 再把米飯壓平整，中間挖一個(gè)窩， 以便觀察，是否出酒， 步驟 2、夏天釀?dòng)昧?天， （冬天釀的時(shí)間要久一點(diǎn)） 酒窩里水滿了，（也就是出酒了）
怎么用大米做白酒?
一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個(gè)大盆裝上散開(kāi)，涼到有25到35度之間待用。 2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。 3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。 (發(fā)酵時(shí)間最少夏天20天，冬天1個(gè)月，前五天每天開(kāi)蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個(gè)出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。
普通大米甜米酒的做法?
做法有幾種，我們這里的做法是，把米淘洗干凈，凈泡幾個(gè)小時(shí)，然后用鍋把它蒸熟，倒在沒(méi)有沾油的盆里放涼，然后弄點(diǎn)冷開(kāi)水。 等大米涼了就和著冷開(kāi)水把它搓散，然后放在一個(gè)干凈的容器里，放入適量的甜酒曲攪拌均勻，再把容器封嚴(yán)實(shí)放到一有一定溫度的地方，兩天左右就行了。
普通大米甜米酒的做法?
糯米和大米的比例是等量的，洗凈后，將米倒入電飯鍋里，加入清水，大約在一個(gè)手指第一個(gè)指節(jié)的地方。 放入電飯鍋后，按煮飯鍵，將米飯蒸好，等處于保溫時(shí)，拔掉電源，將電飯鍋內(nèi)膽取出來(lái)，放在外面，這樣可以盡快讓米飯涼下來(lái)。涼下來(lái)后，用鏟子攪拌攪拌打散，要是蒸粘了，可以加入一點(diǎn)涼開(kāi)水?dāng)嚢?攪拌好后，將米飯盛出來(lái)放在一個(gè)容器中，保證這個(gè)盛裝的容器沒(méi)有水沒(méi)有油才可以。等到米飯一點(diǎn)溫度都沒(méi)有的時(shí)候，將準(zhǔn)備的甜酒曲撒在米飯上面，來(lái)回?cái)嚢瑁瑪嚢杈鶆?，差不多讓每粒米飯都可以粘到酒曲，拌勻后，用鏟子將米飯給壓一壓，壓瓷實(shí)了，這樣容易做成功。
大米酒如何釀制?
大米、黃豆、酒餅葉及中藥材原料等制成。 壓制成型的酒餅要馬上上架，蓋上簾子保溫發(fā)酵的頭10個(gè)小時(shí)是關(guān)鍵，這段時(shí)間微生物發(fā)生劇烈的變化，酒餅的菌絲已經(jīng)比較豐滿，這是生命活動(dòng)的跡象，五天以后就可以烘干打碎，跟大米混在一起加水就可以進(jìn)行發(fā)了，然后就變成米酒。
大米酒如何釀制?
大米酒制作準(zhǔn)備材料：酒曲、大米或江米。 步驟：米洗凈，加水浸泡6小時(shí)，泡好的米在常壓下蒸0.5小時(shí)，蒸好的米淋涼開(kāi)水冷卻至30度以下，轉(zhuǎn)移到盆或保鮮罐中，加入酒曲攪拌均勻、壓實(shí)，并蓋好蓋子防止污染雜菌。酒曲用量為米的干重的0.5%～1%。于30-32℃保溫發(fā)酵2天后，加水繼續(xù)發(fā)酵至5天。用水量約和米的重量相等，將發(fā)酵液過(guò)濾，取濾液，于4℃冰箱冷藏備用。
大米酒如何釀制?
1 大米酒是一種以大米為原料釀制的發(fā)酵飲品。 2 釀制大米酒的過(guò)程主要分為浸泡大米、蒸餾大米、發(fā)酵和過(guò)濾等步驟。 首先，將大米浸泡一段時(shí)間，隨后用蒸汽或火爐蒸熟，待其溫度下降后會(huì)加入酵母、水和其它酵素，開(kāi)始發(fā)酵。 整個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要保持適宜的溫度和濕度。 當(dāng)發(fā)酵完成后，會(huì)對(duì)其進(jìn)行過(guò)濾處理，將其雜質(zhì)和沉淀物去除，并進(jìn)行貯存。 3 大米酒是一種傳統(tǒng)的飲品，除了酒精含量外，還含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適度飲用有益于健康。 同時(shí)，飲酒也需適量，避免過(guò)度飲酒引起的不良后果。
大米酒如何釀制?
大米酒 (Rice Wine) 是一種中國(guó)傳統(tǒng)的酒類(lèi)，它是用糯米或普通大米發(fā)酵而產(chǎn)生的。以下是大米酒的釀制方法： 1. 準(zhǔn)備材料：糯米或普通大米、酒曲或發(fā)酵粉、白糖和水。 2. 先將糯米或普通大米洗凈，然后浸泡在清水中 4 到 6 小時(shí)。 3. 把泡好的米洗凈，加入適量的水大火煮沸，然后改小火慢慢煮熟。水的量要比米稍微多一些。
怎么用大米做米酒?
生大米做米酒的制作方法是： 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。 2，將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒藥的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。 4，燒一壺開(kāi)水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時(shí)。 5，加水后12小時(shí)左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開(kāi)。 6，如果不煮開(kāi)，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了，這個(gè)酒濃度在52度以上，做好了比在外面買(mǎi)的瓶裝酒還要好喝！
大米釀酒制作全過(guò)程?
大米做米酒的制作方法是： 1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開(kāi)，不能煮太軟，水一開(kāi)就可以。 2，將煮開(kāi)的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。 3，將蒸熟的大米飯?jiān)谌萜骼锓胖弥?2到35度左右加入甜酒曲（超市有賣(mài)）的粉末，拌勻，壓平，中間留個(gè)小孔，密封48小時(shí)到72小時(shí)，視溫度而定。 4，燒一壺開(kāi)水冷卻后備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續(xù)密封12小時(shí)。 5，加水后12小時(shí)左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開(kāi)。 6，如果不煮開(kāi)，繼續(xù)放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了，這個(gè)酒濃度在52度以上，做好了比在外面賣(mài)的瓶裝酒還要好喝
大米釀酒制作全過(guò)程?
大米（糯米）釀酒的過(guò)程各地有不同的制作步驟，以贛南為例：淘洗糯米、浸泡一二小時(shí)，濾干，然后裝入清洗干凈的木制蒸桶，放在加水的灶鍋上加火蒸，不時(shí)加入少量清凈水至在蒸的糯米中，待蒸熟后，冷卻至常溫，倒入清洗干凈的酒缸內(nèi)，加用冷開(kāi)水化開(kāi)酒藥進(jìn)行攪拌均衡，蓋上缸蓋，防止霉菌侵入。待發(fā)酵三至七天（季節(jié)不同，發(fā)酵的時(shí)間不同）。
